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温度・湿度・光の管理と、振動防止。
あらゆる策をお酒のために。
醸造酒ルーム・氷温冷蔵庫では個々本来の酒質に合わせ適温・敵湿環境を完備。
光量を控えた室内にて今日もじっくり、じっくりと旨みを重ねています。
-日本酒-
Japanese Sake
醸造酒ルーム
地下5ｍまで掘り下げ築いたや醸造酒ルームでは宇都宮産の大谷石を敷き詰め、光量をできる限り控えた環境のもと年間を通じてお酒に適温・敵湿となるよう管理。
お酒本来の旨みはそのままに、時を重ねて深くまろやかな味わいへと変化してゆきます。
氷温冷蔵庫
生酒や吟醸酒は氷温冷蔵庫で管理。
氷温で長期の間貯蔵することにより生酒のフレッシュな風味はそのままに、まろやかな口当たりのうまい酒になるんです。
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